Qualitätsphilosophie
Unsere Philosophie besteht seit Jahren darin, hochwertige und fruchtige Weine zu produzieren, welche die Charakteristik des Bodens widerspiegelt. Es ist unser Ziel, die hohe Qualität unserer Weine zu halten, ja noch weiter zu erhöhen. Diesem Ziel dienen alle Bemühungen in den Weingärten wie in der Kellerwirtschaft.
Dazu zählen unter anderem:
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Kontrollierte integrierte Produktion (KIP): natürliche Weingartenbegrünung, Laubarbeit, Ertragsbeschränkung, Düngung nach Bodenuntersuchung |
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Schwacher Rebschnitt |
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Selektive Auslese - Handlese |
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Schonendste Pressung - pneumatisch |
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Entschleimen |
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Klärung und Ausbau in Eichen- u. Akazienfässern oder im Stahltank |
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Rotweinreifung mit biologischen Säureabbau |
